Der Burger gilt als eines der bekanntesten Gerichte der amerikanischen Küche. Kaum ein anderes Fast-Food hat es geschafft, sich weltweit so stark zu verbreiten und immer wieder neu interpretiert zu werden. Im Rahmen des eat&meet Kulinarikfestivals lädt das Szene Lokal Salzburg (ehemals: „Stadtkino“) deshalb zu einer besonderen kulinarischen Reise ein: Eine Burgerreise über fünf Kontinente.

Ewald Schwaiger, CEO des Szene Lokal, verweist auf die traditionsreiche Geschichte seines Lokals. „Da das diesjährige Motto des eat&meet Festivals „grenzenlos“ ist und das Szene-Lokal das erste Burger Lokal in Salzburg war, wollten wir eine Reise über fünf Kontinente anbieten. In den 50er Jahren waren die Amerikaner in der Besatzungszeit in dem Haus untergebracht und hinterließen im Szene-Lokal auch die älteste American Bar Österreichs“

Fünf Kontinente – Fünf Burger

Jeder der fünf Kontinente bietet seine eigene Burgerinterpretation. Wir starten mit dem klassischen Cheeseburger, den wir alle kennen und lieben – aus der Heimat des Burgers: Amerika. Danach wird’s süß-vegetarisch beim „Sweet Peanut Burger“ aus Afrika. Etwas für scharfe Zungen ist die Burger-Variante aus Asien: serviert mit scharfer Schweinsschwarte, BBQ-Sauce und Jalapeños. 

Ab nach Australien und was ist ein klassisch-australischer Burger? Natürlich der „Crispy Fish Burger“ mit Sauce Tartare, Essiggurken und Cheddar-Käse. Nach diesem kulinarischen Meeresfang kommen wir zurück nach Europa, nach Hause. Dort erwartet uns im vertraut heimatlichen Österreich ein Backhendl Burger mit Preiselbeeren und Cheddar-Käse, den es unserer Meinung nach gerne öfter auf den Karten traditioneller Wirtshäuser geben darf.

Die älteste American Bar Österreichs

Nicht nur am Essen, sondern auch an der Atmosphäre des Lokals erkennt man diesen „Amerikanischen Charakter“. Loungig-gemütliche Sessel und Sofas, leicht gedimmtes Licht und Live-DJ-Musik im Hintergrund unterstreichen das amerikanisch-geprägte Flair des Lokals. Eine einladende und passende Atmosphäre für die kulinarische Burgerreise.

„Der Burger hat weltweit seinen fixen Platz in jeder Kultur gefunden. Wie die Pizza ist er in keinem Land der Erde mehr wegzudenken. Das machte die Findung der unterschiedlichen Kreationen nicht schwierig,“ fasst Schwaiger die Idee zur Burgerreise zusammen.

Für ihn ist das Kulinarikfestival eine gute Chance für etwas Neues: „Das eat&meet Festival bietet auch immer wieder die Möglichkeit etwas auszuprobieren. Die Zusammenarbeit mit den unterschiedlichen Gastro Konzepten über das Altstadtmarketing funktioniert sehr gut und man ist ein Teil einer großen Gemeinschaft.“

Für uns war die Burgerreise ein Erlebnis. Zum Szene-Lokal Salzburg lässt sich sagen: Ob nun ein klassischer Cheeseburger wie vor 70 Jahren oder eine Neuheit aus der Küche – der delikate Besuch ist hier vorprogrammiert. 

Das eat&meet Kulinarik-Festival läuft noch bis zum 28. März und bietet viele weitere Events. Eine Übersicht aller Events gibt es hier. 
Sebastian Brandstätter